你需要的东西

油

炒锅

【资料图】

盖

抹刀

无论您称它们为可丽饼、薄饼、薄饼还是薄饼，这些精致、薄薄的薄煎饼都可以作为任何馅料的漂亮包装纸。 Blintzes 像薄饼一样不使用发酵剂制作，厚度与其他欧洲煎饼大致相同。填充或未填充，薄饼冷冻和解冻都不会变湿，这是冷冻食物的最大问题。无酵面包没有很多气穴，因此它们无法收集足够的水分来形成大冰晶——没有冰晶，也没有湿透的薄饼。不过，为了获得最佳效果，您必须在冷冻后的一个月内烹制冷冻的薄饼。

填充

步骤1

从冰箱中取出装满的薄饼并打开包装。在炒锅中用中低温加热几汤匙油。倾斜平底锅，让油覆盖底部。

第2步

将冷冻的薄饼缝边朝下放入锅中。盖上锅盖。

步骤 3

将薄饼煮至底部呈金黄色，大约六分钟。在燃烧器上来回滑动平底锅几次以移动薄饼，但要让它们有缝的一面朝下。

步骤4

大约六分钟后取下盖子，用抹刀将薄饼翻过来。把闪电饼煮到另一边变成褐色，摸起来很结实，大约五分钟。

未填充

步骤1

从冰箱中取出薄饼。如果你想填充薄饼，让它们达到室温，然后像做新鲜的薄饼一样填充和烹饪。

第2步

如果你想让薄饼变脆，在平底锅里淋上油，然后用纸巾把它涂在表面上，呈淡淡的光泽。如果没有，请将平底锅放在炉子上晾干。

步骤 3

用小火加热平底锅约两三分钟，然后在其中放入未填充的薄饼。

步骤4

盖上锅盖，将薄饼加热约三分钟。用抹刀把薄饼翻过来，再煮一两分钟，或者直到你看到一缕缕蒸汽从上面冒出来。

提示

试试装满冷冻馅料的冷冻薄饼，享受超酷的享受。只需像往常一样制作薄饼，然后在其中填入调味鲜奶油、淡奶油冻或冰淇淋，冷冻并与温热的甜点酱一起食用。